Ke správnému dodržování hygienických podmínek v potravinářství a gastronomii je nezbytné, aby provozovna měla zajištěnou externí firmu zajišťující účinnou DDD. Tato firma zajistí prevenci proti škůdcům (hlodavci, hmyz). O každém zásahu DDD firmy by měl být písemný záznam.
